和田玉枣作为新疆维吾尔自治区和田地区的特产，是国家农产品地理标志保护产品，其独特的产品特点体现在多个方面。在外观形态上，果实个头远超普通红枣，骏枣品种呈圆柱形，平均果重约 30 克，灰枣品种为长倒卵形，平均果重也在 10 克以上；果形端正饱满，无论鲜枣还是干枣都圆润充实，无干瘪、褶皱或畸形；果皮薄而光滑，鲜枣呈深红色且色泽鲜艳、富有光泽，干枣则为紫红色或紫黑色，依然光亮均匀；同时核小肉厚，果核与果肉比例悬殊，可食用部分占比极高，果肉厚度通常达 0.5 厘米以上，可食率高达 96.3%。

口感风味方面，和田玉枣甜度极高，鲜枣含糖量超 30%，干枣更是高达 70% 左右，口感甘甜醇厚，无需加工便甜如蜜；鲜枣肉质细而松脆，咬下时清脆爽口、汁液丰富，干枣经晾晒风干后则肉质软糯有嚼劲，越嚼越香，且味道纯正，无任何酸涩、苦味或其他杂味，无论是直接食用还是烹饪、制作糕点，都能增添纯粹香甜。